由我校化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院香料香精創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)研究開發(fā)的“脂肪調(diào)控氧化技術(shù)”日前完成了對(duì)上海旭梅香精有限公司的技術(shù)轉(zhuǎn)讓，合同經(jīng)費(fèi)全部到校，技術(shù)和設(shè)備全部交付廠家。

    “脂肪調(diào)控氧化關(guān)鍵技術(shù)的研究”是“十一五”國家支撐計(jì)劃項(xiàng)目專題，由我校承擔(dān)，清華大學(xué)參入，專題負(fù)責(zé)人是化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院孫寶國教授，技術(shù)負(fù)責(zé)人是化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院謝建春教授。攻關(guān)小組在前期完成的北京市教委科技發(fā)展計(jì)劃重點(diǎn)項(xiàng)目、國家自然科學(xué)基金面上項(xiàng)目研究的基礎(chǔ)上，集中攻克了調(diào)控氧化工藝、調(diào)控氧化設(shè)備、調(diào)控氧化產(chǎn)品應(yīng)用等技術(shù)難題，核心技術(shù)獲得3項(xiàng)授權(quán)發(fā)明專利，為產(chǎn)業(yè)化奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，專家鑒定整體技術(shù)達(dá)到了國際先進(jìn)水平。

    脂肪調(diào)控氧化技術(shù)能有效解決目前各類肉味香精特征性風(fēng)味不足的缺陷，提升肉味香精產(chǎn)品的檔次和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，受到了肉味香精行業(yè)的高度重視。

    上海旭梅香精有限公司是一家臺(tái)商獨(dú)資企業(yè)，從事食品香料香精業(yè)已有近30年歷史，在食品香料香精界享有盛譽(yù)，本著立足亞洲、放眼全球的市場(chǎng)策略，于一九九五年八月在上海創(chuàng)建上海旭梅香精有限公司。公司現(xiàn)有員工近200名，其中包括多名國外資深食品專家及調(diào)香師,以及40余名從事食品開發(fā)工藝、生產(chǎn)、品控的高級(jí)技術(shù)人員，近100名銷售服務(wù)人員,共有23個(gè)銷售分支機(jī)構(gòu)遍布于中國大陸。