為進一步增強學校食堂食品安全意識，認真貫徹落實《食品安全法》，強化對學校食堂監督，促進學校食堂規范化管理，提高學校食堂精細化管理水平，確保師生用餐安全，從2013年4月10日至5月9日，后勤管理處開展了為期一個月的“食堂食品安全專項整治”工作。專項整治工作分為自查整改、集中檢查和復查總結三個階段進行。
為保證本次專項整治工作的順利開展，后勤管理處成立 “后勤處食品安全專項整治領導小組”，負責整治工作的組織和指導；成立“飲食管理科食品安全專項整治領導小組”，負責整治工作的具體實施工作。為保證本次專項整治工作全面深入，飲食管理科結合北京市海淀區春季食品衛生大檢查的情況，在認真學習食品安全管理法律、法規、規章、規范性文件和實際工作要求基礎上，制定了詳盡規范的《北京工商大學食堂食品安全管理標準》，作為此次專項整治工作的整改與檢查標準。
自查階段，4月11日，飲食管理科召開“食堂食品安全專項整治動員會”，組織有關管理人員與食堂經理學習《北京工商大學食堂食品安全管理標準》，安排布置整治工作。要求各食堂負責人：在思想上高度重視，要將本次專項整治工作作為對員工《食品安全法》再學習、再教育的過程；要認真對照整治內容和標準嚴格落實，做到內容不漏、標準不下降、時間不拖延；要將整改情況建立臺賬，于規定時間內上報，并盡快完成相應整改；各食堂要將本次整治的內容和標準制度化、常態化，做到反復抓、抓反復，時刻繃緊食品安全這根弦。
集中檢查階段，“專項整治領導小組”于5月7—8日對全校5個自管食堂、8個外包食堂按照標準逐一逐項地進行了全面細致地復查。通過檢查情況看，經過一個月自查、整改，專項整治工作取得了明顯成效。一是各方食品安全管理意識進一步得到加強，各個食堂對食品安全管理的資源與精力投入增加。二是自管食堂與外包食堂基本落實了北京市教委規定的大宗原材料從“農校對接項目”與“北京教委聯合采購中心”采購的要求，食品用料安全得到保障。三是各個食堂基本建立并落實了原料采購索證、驗收與登記管理制度，對用料源頭管理進一步規范。四是原料加工、儲存、餐具洗消等環節嚴格了相關標準，提升了管理水平。
復查總結階段，后勤管理處于5月9日召開“2013年上半年食堂安全專項整治工作總結會”，通報了本次檢查中發現的問題，要求各個食堂必須在規定時間內認真完成整改。根據此次檢查情況，處長盧燦寬提出以下要求：第一，各個食堂經理要進一步認真思索如何做好本食堂的食品安全管理工作，要采取有效措施，增加相應的投入，加強對員工的教育培訓，確保食品安全工作切實得到落實。第二，飲食部門要進一步完善有關監管制度，統一標準，規范各個食堂的管理工作。第三，飲食部門與各個食堂要繼續在一些有問題的具體管理上精細管理、持續改善，把食品安全管理工作常態化，常抓不懈。黨總支書記楊巧明也就此次專項工作的目的、意義等問題與大家作了交流。各食堂經理們紛紛表示，要把此次專項整治工作作為一個新的起點，把食品安全作為管理的頭等大事來抓，加強對員工的教育，持續做好食品安全工作，對全校師生的健康負責。
總結會后，后勤管理處召開“領導小組”會議，對本次檢查中存在的主要問題、解決辦法及下一步如何繼續做好食品安全工作進行了研究與安排。
