近日，食品學(xué)院聯(lián)合學(xué)校圖書館，以簡(jiǎn)明直觀的數(shù)據(jù)形式針對(duì)過去五年中食品相關(guān)學(xué)科的學(xué)科建設(shè)與發(fā)展成果進(jìn)行了數(shù)據(jù)采集與統(tǒng)計(jì)，以期為食品相關(guān)學(xué)科在“十三五”的進(jìn)一步發(fā)展提供參考與啟示。
本次數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)以Scopus數(shù)據(jù)庫為數(shù)據(jù)源，以學(xué)術(shù)論文發(fā)表與引用情況為切入點(diǎn)，以Food Science為檢索學(xué)科（涵蓋了食品科學(xué)、食品化學(xué)、食品微生物、食品營養(yǎng)、食品添加劑、食品加工等全部食品相關(guān)學(xué)科與方向），采用SciVal工具統(tǒng)計(jì)了2010年到2015年11月期間我校食品相關(guān)學(xué)科（方向）的“論文發(fā)表量”和“論文被引用量”兩個(gè)指標(biāo)。由于Scopus數(shù)據(jù)庫收錄了來自于全球5,000余家出版社的近19,000種期刊，是全球最大的文摘和引文數(shù)據(jù)庫，因此本次統(tǒng)計(jì)具有一定代表性。
統(tǒng)計(jì)表明，從2010年至2015年11月，我校在食品學(xué)科（方向）共發(fā)表高水平研究論文151篇。從圖1中可以看到，從2010年（“十一五”結(jié)束年）開始，整個(gè)“十二五”期間，食品學(xué)科（方向）所發(fā)表的高水平研究論文數(shù)量呈逐年增加趨勢(shì)，且趨勢(shì)明顯，尤其是2012-2014年間，論文發(fā)表量增長率超過140%。如果不考慮2015年數(shù)據(jù)庫的統(tǒng)計(jì)滯后性因素，預(yù)計(jì)2015年食品學(xué)科（方向）所發(fā)表的高水平研究論文數(shù)量將能確保超過2014年。
與此同時(shí)，在“論文被引用量”指標(biāo)上，從2010年開始，食品學(xué)科（方向）所發(fā)表的高水平研究論文的整體被引用量也有巨大提升，到了2013年已上升到一個(gè)新的階段，說明整體上食品學(xué)科的研究論文在“十二五”期間不僅有了量的突破，也有了質(zhì)的明顯提升。
但是另一方面也需要看到，與國內(nèi)外知名高校橫向比較，食品學(xué)科的建設(shè)還處于起步與初步發(fā)展期，與國內(nèi)外知名高校相比依舊存在不小的差距。一方面，這與食品學(xué)科建設(shè)時(shí)間較短、積淀少有關(guān)；另一方面，也與食品學(xué)科研究人員數(shù)量配置、研究生招生數(shù)量與培養(yǎng)質(zhì)量等多方面因素有關(guān)。
