項目介紹：
本項目包括2-甲基-3-巰基呋喃、2,5-二甲基-3-巰基呋喃、2-甲基-3-甲硫基呋喃、甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚、丙基2-甲基-3-呋喃基二硫醚、二-（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚、2-甲基-3-乙酰硫基呋喃、1,4-二噻烷、2,5-二甲基-2,5二羥基-1,4-二噻烷、硫代甲酸糠酯、硫代乙酸糠酯、硫代丙酸糠酯、硫代糠酸甲酯等肉味香料的生產技術。這些都是非常重要的特征性肉香型香料，其主要特點是閾值低、用量小、香味特征性強，對于提高肉味香精的檔次和象真性具有不可替代的作用。
香料名稱 結構式 香味特征 應用建議
2-甲基-3-巰基呋喃 肉香、烤肉香 肉味香精、海鮮香精
2,5-二甲基-3-巰基呋喃 肉香、烤肉香 肉味香精、海鮮香精
2-甲基-3-甲硫基呋喃 肉香、堅果香 肉味香精
甲基2-甲基-3-呋喃基二硫醚 肉香、烤肉香 肉味香精
丙基2-甲基-3-呋喃基二硫醚 烤肉香、堅果香、 肉味香精、堅果、
咖啡香 咖啡香精
二-（2-甲基-3-呋喃基）二硫醚 肉香、燉肉香 肉味香精
2-甲基-3-乙酰硫基呋喃 肉香 肉味香精
4-二噻烷 肉香 肉味香精
2,5-二甲基-2,5二羥基-1,4-二噻烷 雞肉香 肉味香精
硫代甲酸糠酯 烤肉香、堅果香 肉味香精、咖啡香精、
奶品香精
硫代乙酸糠酯 肉香、烘烤香、咖啡香 肉味香精、咖啡香精
硫代丙酸糠酯 烤咸肉香、咖啡香 肉味香精、咖啡香精、
堅果香精
硫代糠酸甲酯 海鮮香、肉香 肉味香精、咖啡香精、
奶品香精
性能和技術指標：
具有肉香和烤肉香氣，符合調香要求。
應用說明： 主要用于肉味香精。在肉制品中的用量為ppm級。
項目類別：新產品、新工藝、新技術
技術成熟程度：已產業化
知識產權狀況：發明專利
服務方式：技術轉讓、技術服務、交鑰匙工程
市場或效益分析：
本項目多數產品每公斤價格都在萬元人民幣以上，其余產品價格也在數千元，產值、利稅可觀，目前國內外此類香料的市場潛力很大，在未來10年內其用量將快速膨脹。