近日，由我校孫寶國院士主編，食品學(xué)院曹雁平、王靜教授參編的《躲不開的食品添加劑》（化學(xué)工業(yè)出版社，2012年）榮獲2013年度中國石油和化學(xué)工業(yè)聯(lián)合會科技進步一等獎。
該書是一本系統(tǒng)介紹食品添加劑的科普讀物。在問卷調(diào)查的基礎(chǔ)上編者篩選出118個涵蓋食品添加劑的基本概念、國內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)及監(jiān)管、在食品加工制造中怎樣使用食品添加劑、食品添加劑的風(fēng)險評估和使用中的安全性，以及近幾年出現(xiàn)的波及食品添加劑的食品安全事件等方面的問題，依據(jù)《食品安全法》、《食品添加劑使用規(guī)范》及相關(guān)法律、法規(guī)，從專業(yè)的角度，用科學(xué)、通俗的語言對問題進行了解讀和說明，力圖消除公眾對食品添加劑的疑慮、困惑和不解，對食品添加劑有更準(zhǔn)確、科學(xué)、系統(tǒng)、清晰的認(rèn)知。書籍從發(fā)行至今不到一年半的時間已5次印刷，反映出廣大讀者對該書的喜愛。榮獲此次嘉獎也反映出書籍在學(xué)術(shù)界獲得了肯定。
另外，在10月30、31日召開的中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會第10屆年會上，該書被評為2013年度食品科技優(yōu)秀科普作品。